ランニング・コストとは、通常の営業活動に必要な様々な経費や、設備を維持する人権費や経費などの総称である。これに対し、店舗や設備など初期に投資する費用のことを、イニシャル･コストという。
店舗で発生するランニング･コストには、売場やバックヤードでの入荷検品、値付け、陳列、補充、レジ作業、クリンネスなど店舗オペレーションにかかわる人件費や、店舗施設の維持費、水道光熱費、通信費などがあげられる。
ランニング･コストを低減するためには、経費の内容を客観的に分析･評価し、無駄な費用を徹底的にカットすると同時に、省力化機器の導入、ローコスト・オペレーションの導入が重要な課題となる。
また、ランニング･コストの中で大きなウエイトを占める人件費は、少ない要員での店舗運営ができるような人材のローテーションを組むことが重要である。
