ファーストフードサービスとは、短い時間で低価格の食事を提供する外食産業のこと。ハンバーガー、サンドウィッチ、ドーナツ、フライドチキンなどの簡単な食事に、コーヒーやソフトドリンクと共に売るのが主流で、今までは、テイクアウトのみだったのが、最近では食事施設を併設していることが常識となっている。
日本でファーストフード･ブームに火をつけたのは、昭和45年に東京･銀座に開店したマクドナルドの第1号店である。Ｑ（品質＝おいしさ）、Ｓ（接客サービス）、Ｃ（クリンネス）のいずれの面でも、今までの日本の食堂業にはなかったＶ（バリュー)を提供することができたからである。
ファーストフードサービスは近代的食堂業経営の結晶である。食材調達から調理加工、店舗での大量販売に至るまで、一連の流れを作り、多店舗展開のチェーンストア経営の威力が十分に出されている。
一部では、競争が過当しているとの見方もあるが、まだまだこれから伸びていく産業である。廉価、美味、手軽という大衆性を兼ね備えたこの産業が成長特筆条件としてあげられるからである。
