単品管理とは、商品の一つ一つをよく見て、その商品が売れ筋・死に筋・見せ筋のどれであるかを把握して対応していくこと。
ＰＯＳデータで自店の売れ筋商品が何であるのかを、簡単に把握することができるので、そのＰＯＳのデータを元に発注をおこなうことを単品管理だと勘違いしていることがある。
絶えず変化のある世の中で、お客のニーズも常に変化している。そんな中、ＰＯＳデータは自店の売れ筋商品しか把握することができない。
売れ筋商品ばかり追い求め、発注を行っていると、その商品の変化に気づくことができず、商品回転率の悪化、売上の低下につながる。そこで、売れ筋商品は自店の外にあることを留意して、死に筋商品を見つけ出すためにＰＯＳデータを活用する。
単品管理は、商品の品だし、発注、フェイス･アップなどの作業を行っていく中で、関心を持ち一つ一つ手に取りよく見ることと、他店や地域の売れ筋情報を収集することが重要となる。
