顧客管理とは、お店とお客との間が良い関係になるように管理すること。
顧客管理は、ただ管理するだけではなく、一度来店したお客さんがまた次も来店するように、つまりお店のファンになってもらいリピーターを作ることが重要である。
つまり、店長は、この顧客管理をいかに上手に行うかによって、売上の拡大に大きな影響を与えることとなり、店長は店の長（店の顔）なので店長のイメージによってお店全体の良し悪しを判断されてしまうこともある。なので、店長は、顧客の名前を覚えるなどお客との接触を大事にして、顧客に関する情報を最小限でいいのでいつでも使えるように整理しておく必要がある。
リピーター確保のためには、店長ならびに従業員の日頃からのお客に対する態度、サービスが重要だということを忘れてはならない。
