営業時間とは、開店時刻から閉店時刻までのことをいう。 休憩時間も営業時間内だが、開店までの準備の時間と閉店後の片付けの時間は入らない。 大規模小売店以外は、営業時間について法的な規制がないので、一日24時間営業・年中無休営業もできる。 フランチャイズ加盟店においては、加盟契約上で決められた営業時間に従うことになる。